Tag Archives: bröd

Saltvikmarknaden och lite historia

Nu är jag hemma igen från Saltvikmarknaden. Namnet Saltvik kan ha haft att göra med salthandeln under järnåldern. På Birka finns “Salviksgropen” som namn och jag fantiserar om att bebyggelsen i Korshamn kanske också har haft med salthandeln att göra. Långhuset som byggts i Saltvik och föreningen drogs igång av Marianne och Jörgen och föreningen Fibula.

Jag förmodar att föreningen heter Fibula efter det fynd av en järnåldersfibula som hittats i området. Här ser ni den på en Årsundaviking <3 Föreningen har köpt loss marken från kommunen, så att de kan bedriva sin verksamhet och nu snart är de färdiga med ett nytt föreningshus för all möjlig verksamhet och jag är jätteimpad 🙂 Kristin Ilves har hållit utgrävningar av ett 45x 15 meter stort långhus intill och det finns åtminstone sju brandgravar på området.

Enligt Åländsk tradition ska “Hlödver den långe”, som dog i slaget vid Svolder, ha kommit från Saltvik 🙂

Maria och Hans-Gunnar kom på onsdagen så tillslut var allt på plats och vi firade med mycket “vikingatida” skumpa 😉

Jag fick mig ett hörn i Hans- Gunnars tält 🙂

Det är otroligt härligt att vakna med solen lite i lätt ansiktet. Tack Hans-Gunnar för sovplatsen!

Varje dag när marknaden öppnade så var det parad. Åker jag dit igen, så vill jag också vara med och gå 🙂

Huskarlarna var på plats 🙂

Fina vikingar!

I massor 🙂

Det var en otroligt lång parad!

Adam höll i kämparlekar med barnen.

Vårt läger. Jag hade först tänkt ha bara en filt på marken, men det var bra med bord.

Maria sydde mycket på kläder till Hans-Gunnar. Det ska bli “Sturedräkten” och jag är otroligt nyfiken på hur det kommer bli.

En av mina önskningar med marknaden var att jag skulle hitta en järngryta att laga mat i och experimentera med att laga mat. Maria var superbra att laga mat med.

Här är nya grytan 🙂 och första kvällen blev det älggräste och andra kvällen Löksälta – mormors, mammas och min favoriträtt från Sangis. Jag vet att det inte åt potatis här i Norden under vikingatiden, men jag ville äta något jag kunde laga och jag får väl utveckla maträtter med vikingatida ingredienser som jag tycker om såsmåningom 🙂

Nu behöver jag bara en trefot med kedja också…

Löksälta i min masurbjörkskål <3

Jag gräddade även bröd och då med vikingaingredienser även om jag bytte ister mot rapsolja 😉 och ja, jag behöver sy en ärmlös trälklänning i hampa eller linne som inte är blå… 🙂

Nästa gång så behöver jag gräva bort gräset under eldfatet och använda vedklabbar direkt för att höja upp fatet.

“Karhubröd”! Jag använde öl som degspad 🙂 vilket vi inte direkt kan göra under Vikingasommar… Det blev jättegott och sparat, bara invikt i en linneduk, höll det sig i åtminstone två dagar.

Tittade lite på slagskamperna. Det var många olika sköldar med och jag tänkte på en jag känner som skriver sin avhandling om vikingatida sköldar 🙂

En kvinna trummade och en man spelade flöjt under kamperna och det förhöjde verkligen alltihop!

Trossen vattnade krigarna.

Älskar att det är alla möjliga olika genusformer som är med och slåss!

En av Fibulavikingarna, fina Anniéle, håller på att skapa en “Euradräkt”. Hon har kommit långt men nu även beställt handvävda tyger och jag ser fram emot att se hur den blir. Jag är så glad över att det finns människor som är så intresserade av att skapa och tänka och rekonstruera.

Jag fick även hålla i Malin och Rikards tvåveckorsbebis, lilla Embla, som sov i sin pappas mössa som åkpåse.

Det är konstigt att jag glömt bort hur det var med att hålla i en bebis. Blev supernerövs först, men hon bara sov 🙂 Hon hade på sig den sötaste lilla omlotthängselkjolen som mamma Malin planerat för att hon ska kunna växa i den!!!

Öppna ögon en kort stund.

Det roliga med Saltvik var också de många samiska, finska och baltiska dräkterna. Här Euraspännen och fina smycken på Tessa Toukko som Markku Treäs gjort och säljer. Jag hade velat handla massor, men det fick räcka med en gryta, en soppslev och några glaspärlor.

Fina Anna och Anders var också över på marknaden och snart ska jag dansa 1700-tal med dem igen 🙂

Morgnarna på vikingamarknader är ofta så vackra.

Det var en bit till badviken, kanske tio minuter och jag hann bada två gånger, annars fanns det duschar också.

Hans-Gunnars morgonfoto.

Tack för fint foto på facebook. Jag lånar det. Foto: Roger Wikell.

Det var kul att Andreas och Roger med familjer kom till marknaden!

Vi hade biljett bokad till tidiga färjan tillbaka till Grisslehamn, så jag sov i bilen vid färjeläget. Det gick okej att sitta och sova även om det inte blev supermycket sömn. Vågade mig inte på stressen att få in allt i bilen klockan 05 och sedan köra till färjan.

Hejdå Åland och stort tack till föreningen Fibula för en underbar marknad! Nu ska jag sova i några dagar men är stolt över mig själv att jag klarade det här <3

Kram

Sida om Saltvik -Saltwiik- där det bloggas om Åländsk vikingatid: https://kvarnbohall.wordpress.com här.

Föreningen Fibula på Åland

Fick mig en fantastisk “träl” för en dag idag och bakade glutenfritt bröd :)

image

Glad och hjälpsam och bra på att baka bröd!!! Lotta är bra på det mesta faktiskt! Och vilken tur att jag lyckats göra så god glutenfri deg 🙂

Det var underbart att höra det välkända ljudet från snurran när hon kom farandes söderifrån 🙂

Trälar var en stor del av vår forntid och hela vägen in i medeltiden. Ingen vet när de första trälarna blev till – stenålder, bronsålder eller järnålder – men det dröjde till mitten av 1300-talet innan vi slutade med det. Fast handlande med människor har fortsatt, och fortsätter, i många former! Undrar hur många i Birka som var trälar på olika vis? Jag som är i huset hade säkert också varit en träl. Hergeir, bryten, var förmodligen inte heller helt fri!

Men vill ni experimentera med den glutenfria degen så kommer ett recept här:

(Ca – för jag mätte inte)

3 dl Havregryn fiber
1dl Linfrön
1 dl Hirsflingor
Salt
50 gr Laktosfritt smör
1/2 dl Havremjölk (eller mer)
Vatten (inte allt på en gång)

§ Blanda det torra

§ Värm vatten och häll över smöret så det smälter och häll i havremjölken

§ Blanda ihop (fyll ev på med vatten) till dess att degen är gryning men tjock. Låt stå ett tag så ingredienserna sväller ihop.

§ Stek i stekpannan eller grädda i ugnen antar jag.

Vi gräddade på järnhäll 🙂

Kram och Tack för idag Lotta!

Obs! Kommer ni förbi så har jag bytt hus i år. Det behövs nytt golv i det gamla och de som skulle baka bröd kommer inte ut i år. Så det blev ett lite hastigt beslut. Men nu är nya huset städat och fint och jag har ju bott i den sängen i flera år tidigare – så det känns som att komma hem 🙂 Jag har även plats framför huset att bygga en pärlugn i sommar – första försöket så ha inte för stora förväntningar (även om jag har det 😉

Kram

Birkabröd!

image

Igår bakade jag för första gången i Stugan (F263). Det blev surdegskakor men nakenhavreflingor och nakenkornflingor från en kvarn i Sverige. Återkommer om vad den heter. Det är lokalt odlat och Maud säljer paket i Bagarstugan i kvartret på Birka.

image

Det var lite rökigt, men efter att jag tog bilden hittade mamma en superbra sten att lägga i härden att luta stekspaden på! 🙂 Stekspaden är ett loppisfynd och är efter ett fynd från Osebergsgraven. Den är toppen då skaftet inte blir varmt hela vägen ut, så ingen grytlapp behövs!

image

Gott blev det!

Kram

Vikingabröd idag

Vår ugn blev rejält varm idag och det kändes emellanåt som om jag hade feber…

image

… men jag gjorde en god deg idag och några besökare frågade om receptet. Vanligtvis gör vi surdegsbröd, men surdegsgrunden behövde äta upp sig 🙂 så jag gjorde ett “Birkabröd” istället.

Här är det:

Häll ca 4 dl vitt dinkelmjöl i en skål, i med 2 dl havregryn (Vi använder Saltåkvarns produkter på Historiska), salt efter smak, två matskedar honung och en matsked fänkål (men även kummin går bra). Rör runt.

Värm 1 liter vatten, lite varmare än fingervarmt, och häll över 150 gram smör så det smälter lite. Blanda allt till en jämn smet.

Häll sedan på med lite mer havregryn (eller havremjöl som på vikingatiden) och därefter mjöl tills degen blir lite slät. Inte alltför mycket mjöl, så det blir torrt. Jag körde degen ett tag i degmaskinen, men det går bra att knåda ihop också.

På vikingatiden använde de troligen ister istället för smör och ibland har jag vassle istället för vatten om jag gjort färskost. Eftersom går det utmärkt att experimentera.

Grädda i ugn, lite hetare än till scones borde funka. Prova er fram. Vi kör ju med eld…men det är kanske lite svårt hemma:)

Annars föreslår jag att ni steker brödet i stekpanna. Eller ta med degen om ni är iväg och grillar och gör pinnbröd – dvs. Virar det runt en grillpinne 🙂

image

Malda ärtor har hittats i bröd och odlades på Björkö/Birka. Det här är en bild på gråärtor – en mycket ålderdomlig ärta som vi odlar på gården på Historiska 🙂

Ann-Marie Hansson har skrivit en bok om forntida växter, “On Plant Food”, men en fin lite mindre artikel skrev hon i Historiska nyheter nr 61, 1996. “Baka, baka liten kaka”. Här finns ett recept på en fyrklöverkaka från en grav. Minst 64 bröd har hittats i brandgravaran som grävts på Björkjö. Hennes recept på brödet hittat i en grav i Hemlanden var format som ett fyrklöver, med små innupningar i sidorna, och uppträtt på en järntråd.

Receptet i tidningen är som följer:
* Detta är ett rekonstruerat recept som ger ett ganska hårt och kompakt bröd, eftersom brödet är ojäst.
ca 1,5 dl kornmjöl
ca 0,5 dl grahamsmjöl
(2 tsk krossade linfrön)
ca 1 liter vatten
1 kryddmått salt
Blanda till en deg som får vila kallt i två dygn. Tumma ut 8 runda, tunna bröd, gör fyra innupningar i sidorna och tre intryckningar i ovansidan. Grädda i ugn på 150 grader 10-13 min eller i panna över öppen eld.Fullkorsnmjöl med både grodd och skal ger en mustigare smak som stämmer bättre med det vikingatida originalbrödet. *

Kram